Com as tendências de redução de gordura no mercado alimentício vindo de encontro com as novas legislações que incentivam o consumo reduzido de produtos com alto teor desse nutriente, os sorbets são destaque devido à ausência de leite na sua produção. Além de poder atender o público com dietas restritivas, não contendo lactose ou derivados de animais.
AÇAÍ: DESTAQUE NO CENÁRIO MUNDIAL
Nesse segmento, o açaí tem obtido crescimento consistente no cenário mundial, movimentando mais de 720 milhões de dólares no mundo. Nativo da floresta amazônica o açaí é um fruto de grande valor para a região, que ganhou destaque no mercado nacional e internacional. O Brasil, maior produtor mundial, de acordo com o IBGE exportou 2,3 mil toneladas de açaí em 2018 para os Estados Unidos, mercado que consome aproximadamente 40% da produção. Com grandes oportunidades, o produto tem grande potencial de crescimento no mercado externo, em virtude do conceito de saudabilidade e originalidade vendido sobre o produto.
O fruto possui propriedades antioxidantes que atraem os consumidores que buscam uma alimentação saudável. Além disso, em função das mudanças em regulamentações relacionadas ao açúcar e a sua rotulagem em todo o mundo, especialmente nas Américas e na Europa, o público tem optado por produtos reduzido em açúcar, mas que proporcionem a mesma experiência que os produtos convencionais.
GRAMKOW SOLUTIONS
A Gramkow é a parceira ideal para esses desenvolvimentos, pois além do conhecimento do mercado, possuímos um portfólio voltado para o segmento. A nossa linha Gramsweet que conta com ingredientes orgânicos e reduzidos em açúcar além de proporcionar melhoria nutricional tem vantagens tecnológicas de aplicação.
O grande destaque do nosso portfólio é o LowPure, um xarope funcional, que possui 90% de carboidratos não digeríveis, conferindo propriedades de fibra. Além disso, possuem baixo teor de açúcar, poucas calorias, baixo índice glicêmico e maior tolerância digestiva em comparação com os poliois, podendo atuar em claims de redução ou zero açúcar.
Ainda possuímos xaropes orgânicos reduzidos em açúcar de diferentes fontes que são indicados como substituto clean label do açúcar refinado e xaropes processados. Possuem certificação orgânica nacional e internacional, atingindo os mais diversificados mercados.
Toda a linha Gramsweet é livre de alergênicos e não possui transgênicos. Além de contribuir com um rótulo limpo e com os apelos nutricionais procurados pelo consumidor, visam melhorar a cremosidade e textura, estabilizar a emulsão, abaixar o ponto de congelamento, evitar a formação de cristais de gelos, entre outras propriedades e vantagens tecnológicas que melhoram o desempenho do produto.
Entre em contato com nossos especialistas para saber mais sobre a nossa linha Gramsweet! comercial@gramkowsolutions.com
Gramkow Solutions Specialist