Substituição de alergênicos

Portfólio composto por ingredientes livres de alergênicos, viabilizando o uso em projetos free-from. A Gramkow possui um rígido controle de qualidade, garantindo a sua ausência durante toda cadeia de fornecimento.

Sem glúten

Todos os produtos em linha são livres de glúten e, portanto, se encaixam em qualquer projeto com essa demanda. Além disso, a linha GramFiber é ideal para contribuir em formulações gluten free, garantindo estrutura, melhorando a liga e evitando quebra, características exploradas principalmente na área de panificação.

Sem leite

A linha GramDrink consegue substituir leite em pó em aplicações como sorvetes e chocolates, ou para criação de um leite análogo. São ingredientes termorresistentes, 100% solúveis e saborosos, facilitando sua aplicação.

Sem soja

Linha composta por diferentes fontes de proteínas vegetais não alergênicas, com funcionalidades e grau proteico variado, que podem ser substitutas a soja. Entre as versões disponíveis, proteínas com características sensoriais mais atrativas que a soja e funcionalidades similares estão no portfólio da Gramkow.

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