A demanda por produtos reduzidos em açúcar impulsiona a inovação na indústria de alimentos. Os desafios incluem a manutenção do sabor e textura ao substituir o açúcar, mas tecnologias e ingredientes inovadores estão superando essas barreiras e a Gramkow é especialista nesse assunto.
É de conhecimento que o mercado global de produtos sem açúcar está crescendo rapidamente devido à conscientização sobre saúde e bem-estar. Espera-se que o mercado atinja um valor de USD 65 bilhões até 2026, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de cerca de 6.1% entre 2021 e 2026*.
A Gramkow sempre preocupada com a viabilidade técnica e econômica dos projetos em que atua, tem como compromisso ofertar soluções que não só contribuam para a redução do açúcar, mas também sejam opções atrativas em relação à custo.
Disponibilizamos uma linha completa de adoçantes que podem atuar em sinergia, entregando o dulçor sem notas metálicas, característica comum de alguns edulcorantes, e conferindo as propriedades funcionais de um coadjuvante de tecnologia.
O MentoPure é a solução ideal para redução de calorias, sustentando a textura e dulçor em doces de corte, a consistência e sabor agradável em doces de pastas e paçocas zero açúcar. Enquanto o LowPure promove a redução de açúcar, conferindo dulçor de 50% a 60% comparado a sacarose.
Nossa linha Advanced Tapioca é uma ótima opção para substituição de agentes de corpo como a polidextrose e maltodextrina, usualmente utilizadas nas formulações dessas categorias de produtos.
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