As granolas têm sido cada vez mais reconhecidas como uma opção saudável no café da manhã e lanche dos brasileiros, podendo oferecer uma combinação de nutrientes essenciais, como fibras, proteínas e gorduras saudáveis. Com os ingredientes da Gramkow Solutions, você pode criar granolas que não apenas atendam aos padrões de saudabilidade, mas também tenham textura e sabor irresistíveis, conquistando os consumidores preocupados com a saúde.
Cada variação de granola tem um valor nutricional diferente de acordo com os ingredientes utilizados. Algumas podem conter mais açúcar, gordura e calorias, por isso o consumidor está mais atento aos rótulos e a indústria precisa se adequar.
Sendo um alimento versátil, as empresas têm apostado para além da diversificação dos sabores. A ousadia está nos lançamentos das versões reduzidas em açúcar, salgadas e proteicas. Ainda querem atender aos claims como: sem glúten, sem lactose, sem conservantes e feitas apenas com ingredientes naturais, incluindo versão orgânica.
Na busca por ingredientes de alta qualidade para criar granolas irresistíveis e nutritivas, conheça as nossas Linhas Gramsweet e Crispea. A Gramkow Solutions, especialista em inovação e soluções clean label, oferece os ingredientes ideais para a categoria de granolas, que apresentam diversas vantagens tecnológicas, de rotulagem e de custo.
Confira alguns dos atributos conferidos em granolas por nossos ingredientes:
ALTO TEOR PROTEICO:
O segmento encontra desafios para promover o enriquecimento proteico, pela limitação de utilizar ingredientes em pó nas formulações. A linha Crispea – flocos proteicos off flavor, se destaca pela sua crocância e vantagens no uso no segmento de granolas, conferindo alto teor proteico. Poderá ser o ingrediente destaque na elaboração de granolas doces e salgadas.
A Crispea é uma excelente opção para aumentar a ingestão de proteínas nas diferentes refeições do dia. Desde o café da manhã, o snack da tarde até a elaboração de uma sopa ou salada ainda mais nutritivas e inclusivas.
BRILHO E CROCÂNCIA COM MELHORIA DA TABELA NUTRICIONAL:
Os xaropes da linha Gramsweet são indicados para garantir as características de brilho e crocância em granolas no pós-forneamento. Dosagens baixas já garantem a eficácia.
O Xarope LowPure Tapioca possibilita redução de açúcar e substituição de açúcar. Em comparação com polióis, LowPure tem maior tolerância digestiva e dulçor moderado, sendo um aliado ao retirar a advertência “Este produto pode ter efeito laxativo”.
Nossa outra alternativa, o Xarope de Arroz Orgânico, é ideal para redução parcial de açúcar na formulação, por conter 30% a menos de açúcares na composição, mantendo o dulçor da versão original e facilitando a sua aplicação. Além de contribuir com a crocância, ajuda no aglutinamento de outros ingredientes.
De acordo com a RDC 429/20 e a IN 75/20, alimentos com mais de 14g de açúcar adicionados em uma porção de 100g devem apresentar o selo de “alto em açúcar adicionado” na parte superior frontal do rótulo. Com as soluções de redução e substituição de açúcar da Gramkow é possível evitar o uso de selos e impulsionar as vendas.
Para mais informações, entre em contato conosco hoje mesmo!
